Post

Visualizzazione dei post da Gennaio, 2013

PASTA ALL'AMATRICIANA

Immagine
  La pasta all'amatriciana è un percorso obbligato dei miei viaggi gastronomici per un piatto nazional-popolare, anche se apparentemente facile, questa ricetta offre spesso spunto di punti di vista controversi, ci va la cipolla, come fanno alcuni? E l'aglio? Spesso sento dire bucatini all'amatriciana, allora perché  ad Amatrice la fanno con gli spaghetti? Ecco quindi la ricetta originale: Ingredienti: Per 4 p. 300 g di spaghetti  200 g di guanciale  400 g di pomodori pelati 150 g di pecorino grattuggiato  125 g di vino bianco per sfumare  Sale e pepe q.b. 1 peperoncino Procedimento: Per prima cosa mettere l'acqua sul fuoco per gli spaghetti,  quindi prepariamo gli ingredienti, grattugiamo il pecorino e lo teniamo da parte, adesso prendiamo il guanciale e lo tagliamo a listarelle, adesso in una padella con 1 cucchiaio di olio di oliva,  mettiamo il guanciale e farlo rosolare fino a diventare croccante e lucido, quindi sfumare con mezzo bicchiere di vino bianco, lasciamo

LA RISERVA MARINA di ISOLA DELLE FEMMINE

Immagine
Isola delle Femmine è un comune Siciliano della Provincia di Palermo. Ubicato lungo la costa in direzione di Trapani,  Isola è un antico borgo di tradizione marinara, confina con Sferracavallo ,  Capo Gallo e Capaci. Isola delle Femmine deve il suo nome all'isolotto antistante la spiaggia distante appena 800 metri dalla terra ferma.

SALINELLE BEACH

Immagine
La spiaggia delle contrade Salinelle si trova lungo la costa che comprende le località di Campofelice di Roccella, Lascari e Capo Plaja. Ci troviamo esattamente in prossimità di Cefalù  che dista soltanto pochi chilometri percorrendo la statale 113 e a circa 60 km. da Palermo. La bellezza di questa spiaggia, lunga circa 4 chilometri è caratterizzata dal fatto di essere in gran parte spiaggia libera, alternata tra  sabbia fine e dorata e tratti di ciottoli e pietrisco, il mare è limpido e cristallino molto ricco di flora e fauna marina. Meta ambita per gli amanti del windsurf che possono spaziare in un tratto di costa molto ampio. Molti anni fa,  negli anni 70 era molto frequentato dai Palermitani e si presentava ai nostri occhi come un luogo selvaggio e incontaminato, in alcuni punti era necessario attraversare ampie vegetazioni per diverse centinaia di metri a piedi prima di raggiungere la spiaggia, la nostra preferita era una di queste, riconoscibile da un cartello lungo la sta

Riserva Naturale Biviere di Gela

Immagine
Il Biviere di Gela è il più grande lago adiacente alla costa di tutta la Sicilia. L'importanza di questo luogo di grande interesse naturalistico è riconosciuto già fin dall'antichità e almeno fino al XVI secolo era ancora un lago salato cosi come ricordato da Plinio. Nel 600 il Duca Giovanni D'Aragona collegando un canale sotterraneo al fiume Dirillo lo trasformò in lago di acqua dolce. Tutta l'area paludosa circostante compreso il lago per diversi secoli rimase riserva di caccia e pesca, un vero paradiso terrestre in balia della distruzione, se consideriamo che costituisce uno delle più importanti zone umide dove svernano numerose specie di uccelli migratori.

Tiramisù alla crema di Pistacchio

Immagine
Il tiramisù è senz'altro uno dei dolci più comuni e di semplice preparazione, molto usato sia in casa che come dessert nei ristoranti Italiani, insomma un dolce al cucchiaio di grande effetto e apprezzato da molti. Quando la mia amica Sonia mi portò un tiramisù un po speciale da lei preparato, non potevo credere ai miei occhi, era il migliore che avessi mai visto e dal sapore sublime, era il tiramisù alla crema di Pistacchio. Quello che vi propongo è proprio la sua ricetta: Consorzio Pistacchi di Bronte D.O.P. Ingredienti per una pirofila di 12 porzioni: 2 vasetti da 180 g. di crema dolce di Pistacchi di Bronte D.O.P. 400 g. di Mascarpone 4 uova Savoiardi q.b. (circa 350 g.) Marsala all'uovo (Cremovo o similari) zucchero 100 g. di granella di pistacchi scaglie di cioccolato fondente Procedimento: In un recipiente mescoliamo la crema di pistacchi con il mascarpone, aggiungere i tuorli d'uovo sbattuti con un cucchiaio e mezzo di zucchero (s