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Visualizzazione dei post da Aprile, 2011

PASTA ALL'AMATRICIANA

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  La pasta all'amatriciana è un percorso obbligato dei miei viaggi gastronomici per un piatto nazional-popolare, anche se apparentemente facile, questa ricetta offre spesso spunto di punti di vista controversi, ci va la cipolla, come fanno alcuni? E l'aglio? Spesso sento dire bucatini all'amatriciana, allora perché  ad Amatrice la fanno con gli spaghetti? Ecco quindi la ricetta originale: Ingredienti: Per 4 p. 300 g di spaghetti  200 g di guanciale  400 g di pomodori pelati 150 g di pecorino grattuggiato  125 g di vino bianco per sfumare  Sale e pepe q.b. 1 peperoncino Procedimento: Per prima cosa mettere l'acqua sul fuoco per gli spaghetti,  quindi prepariamo gli ingredienti, grattugiamo il pecorino e lo teniamo da parte, adesso prendiamo il guanciale e lo tagliamo a listarelle, adesso in una padella con 1 cucchiaio di olio di oliva,  mettiamo il guanciale e farlo rosolare fino a diventare croccante e lucido, quindi sfumare con mezzo bicchiere di vino bianco, lasciamo

SIRACUSA .....capitale bizantina

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I Siracusa - file di Giornale Siracusa. com Siracusa è un comune Italiano ed è una delle più grandi città della Sicilia,  dopo Palermo Catania e Messina. Cicerone la definì come la più bella e la più grande di tutte le città Greche. Geograficamente la sua estensione si sviluppa in parte dall'Isola di Ortigia (la parte più antica della città) e in parte su terraferma, tra i comuni della sua provincia troviamo una grande ricchezza naturale e di storia, come per esempio la riserva naturale di Pantalica, valle dell'Anapo e torrente cava grande, che nel 2005 entrano a far parte del Patrimonio dell'Umanità dall'Unesco. Avola famosa in tutto il mondo sopratutto per il  vino "nero d'Avola",  Noto  la città Barocca. Siracusa - Ortigia Siracusa è famosa perchè l'Apostolo Paolo di Tarso predicò la fede cristiana, rendendo di fatto questa città uno dei primi centri di diffusione del Cristianesimo in Europa; Ma Siracusa fù anche capitale Bizantina,

ISOLE Eolie

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Le Isole Eolie sono un arcipelago composto da 7 isole ritenute le 7 perle del mediterraneo, in esse sono comprese due vulcani attivi: Stromboli e Vulcano. Tutto l'arcipelago geologicamente è di origine vulcanica e sono presenti svariati fenomeni di vulcanesimo secondari sia sulla superficie che sottomarine

LAMPEDUSA E LINOSA.....le isole Pelagie

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isola di Linosa Un unico comune, il più a sud d'Italia, quello delle isole Pelagie,

PANTELLERIA.....e lo specchio di Venere

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Arco dell'elefante marino Pantelleria è un isola del mediterraneo, ed è un comune Italiano che fa  Provincia a  Trapani, dista dalle coste siciliane circa 100 km. e 70 km dall'Africa, quasi sempre  capo Bon  in Tunisia è visibile ad occhio nudo .  Coordinate: Isola di P antelleria- Latitudine Nord 36° 44"   - Longitudine Est 12° L'Isola ha un estensione di 83 kmq. ed un altezza massima di 836 mt. Il suo territorio è di origine vulcanica, e sono presenti molti fenomeni di vulcanesimo secondari, quali acque calde e fumi. L'ultima eruzione è avvenuta nel 1891. Il porto di Pantelleria consente dei regolari collegamenti marittimi con Trapani e Mazara del Vallo, l'isola è dotata inoltre di un aereoporto di soli voli nazionali , collegata con tutti gli aereoporti Italiani. All'interno dell'isola si trova un grande bacino di origine vulcanica, il lago "Specchio di Venere" dalle acque termali, dove regolarmente viene praticata la f