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Visualizzazione dei post da Febbraio, 2011

PASTA ALL'AMATRICIANA

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  La pasta all'amatriciana è un percorso obbligato dei miei viaggi gastronomici per un piatto nazional-popolare, anche se apparentemente facile, questa ricetta offre spesso spunto di punti di vista controversi, ci va la cipolla, come fanno alcuni? E l'aglio? Spesso sento dire bucatini all'amatriciana, allora perché  ad Amatrice la fanno con gli spaghetti? Ecco quindi la ricetta originale: Ingredienti: Per 4 p. 300 g di spaghetti  200 g di guanciale  400 g di pomodori pelati 150 g di pecorino grattuggiato  125 g di vino bianco per sfumare  Sale e pepe q.b. 1 peperoncino Procedimento: Per prima cosa mettere l'acqua sul fuoco per gli spaghetti,  quindi prepariamo gli ingredienti, grattugiamo il pecorino e lo teniamo da parte, adesso prendiamo il guanciale e lo tagliamo a listarelle, adesso in una padella con 1 cucchiaio di olio di oliva,  mettiamo il guanciale e farlo rosolare fino a diventare croccante e lucido, quindi sfumare con mezzo bicchiere di vino bianco, lasciamo

Scopello - TOUR DEL GOLFO DI CASTELLAMMARE

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Scopello Informazioni turistiche: Da Palermo possiamo facilmente raggiungere Scopello dall'autostrada A29 Palermo/Mazara del Vallo, uscire allo svincolo per Castellammare del golfo, seguire la superstrada per Trapani e troviamo sulla destra l'uscita per Scopello. Scopello è una località marinara famosa anche per la sua antica tonnara, i suoi fondali profondi Castellammare del golfo  consentono in alcuni periodi dell'anno il transito di cetacei oceanici, e non è difficile avvistare spesso dei delfini. I faraglioni offrono un suggestivo panorama e il m are limpido e cristallino è meta ambita di turisti di tutto il mondo. Il paesino costituito per lo più da un antico borgo di poche case è situa to in cima ad un dirupo che si affaccia sul mare e circondato da lussureggianti vallate. Per gli amanti dell'immersione non mancano le emozionanti escursioni per visitare relitti ò grotte e ammirare una ricca flora marina quali gorgonie, posidonie, spugne e ta

San Vito Lo Capo e la riserva dello Zingaro- TOUR DEL GOLFO DI CASTELLAMMARE

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Informazioni turistiche per San Vito Lo Capo,  continua a leggere

INVOLTINI DI CARNE ALLA SICILIANA

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Conosciuti a Palermo col nome di Spitini.  Questa è la ricetta così come mi è stata tramandata per tradizione familiare. Ingredienti

SARDE A BECCAFICU.

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ingredienti per 6 persone: 1 kg. di sarde freschissime pangrattato (muddica) formaggio grattugiato 1 cipolla 1 bustina di passolini e pinoli 2 limoni sale e pepe q.b. olio d'oliva foglie di alloro procedimento: In una ciotola versare 150/200 gr. di pan grattato, la cipolla tritata finissima, 50 gr. di formaggio grattugiato, i passolini e pinoli, sale e pepe e amalgamare il tutto con un filo di olio di oliva e aggiungere 1 limone spremuto- pulire le sarde, squamarle deliscarle e privarle della testa, aprirle delicatamente lasciandole sane, fare degli involtini con il ripieno e adagiarle in una pirofila unta d'olio, tra un rotolino e l'altro mettere una foglia di alloro, quando avete completato la pirofila, versare sopra un filo d'olio e 1 limone spremuto, mettere in forno già caldo a 180° per 15 minuti.

TERRASINI ..CALA ROSSA E LA RISERVA NATURALE DI CAPO RAMA

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Calarossa - il mare  Informazioni Turistiche: Terrasini dista circa 30 km. da Palermo in direzione di Trapani e si affaccia sul golfo di Castellamare. Capo Rama  Calarossa (Terrasini)  Capo Rama Terrasini - Capo Rama Per quanto conosco bene Terrasini da sempre, devo dire che solo da pochi anni ho colto le sue qualità turistiche, avendo trascorso le vacanze estive posso sicuramente affermare che Terrasini è il centro della Sicilia, non in senso geografico ovviamente, ma nel senso dell'organizzazione delle manifestazioni culturali e dello spettacolo. Pur non essendo un paese di grande estensione territoriale, vanta di un'enorme piazza con a capo il Duomo e lungo i lati un'infinità di bar e gelaterie con i tavoli sulla piazza aperti fino a tarda notte, passeggio ideale per turisti, che dal Duomo in direzione del mare attraversando le vie piene di negozi anch'essi aperti fino a mezzanotte arriviamo fino all'anfiteatro moderno palcosce

ARANCINE SICILIANE

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Tra le ricette gastronomiche più esportate nel  mondo abbiamo le famose arancine Siciliane, qui di seguito vi svelerò il segreto della vera arancina Siciliana. Nella ricetta si fa riferimento più espressamente alla ricetta ufficiale delle arancine con ragù di carne,  esiste anche una versione molto famosa (sopratutto a Palermo) di Arancine Al Burro  . Un'altra versione più antica sono le arancinette al cioccolato, la dimensione ideale è circa la metà di una arancina normale, il ripieno è un cucchiaino di cioccolato fondente sbriciolato a scagliette, una volta fritte e sgocciolate vanno girate in una ciotola di zucchero semolato e servite tiepide sarà la gioia dei vostri bambini!.La tradizione vuole ed effettivamente fino a qualche anno fa era ancora cosi che le arancine venissero consumate principalmente il giorno di S.Lucia perchè in quel giorno in onore della Santa non veniva consumato nè pane nè pasta, quindi in alternativa potevamo mangiare le arancine a

CEFALU'

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Alba a Cefalù  Cefalù è una piccola località di tradizione marinara, con un pittoresco porticciolo che ne armonizza il suo panorama. E' tra le località più turistiche in assoluto, primato del tutto meritato, sia per quanto riguarda le attrezzature alberghiere e similari quali camping, villaggi turistici, ma anche per la sua propria struttura paesaggistica interamente proiettata verso il turismo ed a continui miglioramenti grazie anche alle istituzioni locali comunali che hanno saputo leggere tra le righe di un'enorme risorsa di patrimonio mondiale. Dista circa 60 km. da Palermo di cui ne fa provincia e si trova sulla traiettoria dell'autostrada PA/ME. Oltre che meta preferita per i Siciliani, rimane una ambita meta per turisti Italiani e stranieri. Con una lunga serie di strutture e attrezzature, gode peraltro di una serie di ristoranti  che offrono sopratutto specialità di pesce. Le vie del centro sono ricche di negozi di souvenir e artigianato locale, interessa