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Visualizzazione dei post da Giugno, 2013

PASTA ALL'AMATRICIANA

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  La pasta all'amatriciana è un percorso obbligato dei miei viaggi gastronomici per un piatto nazional-popolare, anche se apparentemente facile, questa ricetta offre spesso spunto di punti di vista controversi, ci va la cipolla, come fanno alcuni? E l'aglio? Spesso sento dire bucatini all'amatriciana, allora perché  ad Amatrice la fanno con gli spaghetti? Ecco quindi la ricetta originale: Ingredienti: Per 4 p. 300 g di spaghetti  200 g di guanciale  400 g di pomodori pelati 150 g di pecorino grattuggiato  125 g di vino bianco per sfumare  Sale e pepe q.b. 1 peperoncino Procedimento: Per prima cosa mettere l'acqua sul fuoco per gli spaghetti,  quindi prepariamo gli ingredienti, grattugiamo il pecorino e lo teniamo da parte, adesso prendiamo il guanciale e lo tagliamo a listarelle, adesso in una padella con 1 cucchiaio di olio di oliva,  mettiamo il guanciale e farlo rosolare fino a diventare croccante e lucido, quindi sfumare con mezzo bicchiere di vino bianco, lasciamo

MAGAGGIARI BEACH

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La spiaggia di Magaggiari si trova a Cinisi (PA) all'interno del golfo di Castellammare tra alcune delle più belle riserve naturali, quasi alla punta estrema di Punta Raisi dove si trova l'areoporto "Falcone Borsellino" e nelle vicinanze della vecchia torre cinquecentesca Mulinazzo, una delle tanti torri costiere di avvistamento fatta costruire per ordine del vicerè Juan De Vega nel 1552.

PASTA ALLE VONGOLE con fiori di zucchinette e pomodorini

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Con l'arrivo della bella stagione viene voglia di sbizzarrirsi nell'uso degli ortaggi che rallegrano le nostre tavole. A dire la verità mi sono lasciato prendere un po la mano, ma alla fine il risultato è stato di gran lunga superiore alle aspettative, questa pasta alle vongole è da provare.