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Visualizzazione dei post da Marzo, 2013

SPEZZATINO DI TACCHINO agli agrumi di Sicilia

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Questa è una ricetta personalizzata da Mediterraneoweb.

REGINELLE.....i biscotti 'nciminati

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Nel fantastico mondo della pasticceria siciliana si trovano questi fragranti  e deliziosi biscotti conosciuti come "Reginelle", il motivo reale di questo nome non è ben conosciuto, probabilmente gli è stato affibbiato dallo stesso pasticciere che li ha creati, con quell'aspetto cosi brioso e festivo, tanto ricchi di semi di sesamo (che noi siciliani chiamiamo cimino), da classificarli regine delle feste.
In realtà questi biscotti li puoi trovare tutto l'anno sia nelle pasticcerie che nei panifici e non c'è una regola fissa ne quando comprarli ne quando consumarli perchè sono cosi buoni che molte persone li acquistano quasi tutti i giorni almeno una manciata per sgranocchiarli a qualsiasi ora del giorno. La loro comparsa più ufficiale dell'anno è sicuramente per La festa dei morti a Palermo, dove arricchiscono tra frutta martorana e altre leccornie "U' cannistru" (il canestro di dolci che si usa preparare per la festa dei morti a Palermo).  Adess…

Pollo piccante alla Mediterranea

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Questo che vi presento è decisamente un piatto molto saporito dai profumi che ricordano le nostre isole, dai terreni fertili e molto ben soleggiati e quale altre se non il nostro bel mediterraneo che tutto il mondo ci invidia. Le carni che andiamo ad adoperare per realizzare questa ricetta sono di pollame che possiede delle caratteristiche uniche quanto versatili, comunque della categoria dei volatili compreso le cacciagioni, personalmente ho sperimentato lo stesso procedimento per esempio con le quaglie e sono sicuro che il tipo di cottura potrebbe valorizzare il gallo ma anche la fagianella  pur essendo di carne più dura . Inutile soffermarmi come sempre sulla scelta durante l'acquisto, che deve provenire da un allevamento sano e dall'alimentazione garantita, se volete un consiglio fatevi delle gite domenicali per masserie e cascine....scoprirete un mondo tutto nuovo. A voi la ricetta, come sempre....semplice semplice....
Ingredienti 1 pollo (meglio se ruspante) 2 cipolle 50…