VINO CORVO DUCA DI SALAPARUTA

Il Vino Corvo è un'altro grande simbolo Siciliano. L'azienda fu fondata nella prima metà del XIX secolo da Giuseppe Alliata Duca di Salaparuta. Uomo politico, fu esiliato a Pantelleria dai Borboni e successivamente liberato dagli Inglesi. Nella sua carriera politica fu presidente della camera e ministro degli esteri del governo costituzionale Siciliano. Nel 1824 diede vita all'azienda vitivinicola dove vinificò uve provenienti dalla sua tenuta di Casteldaccia nella provincia di Palermo, ma fu grazie al figlio Edoardo che furono costruite le cantine dei Salaparuta, arrivando a produrre fino a centomila bottiglie l'anno, considerata come una delle prime aziende ad esportare il vino siciliano in tutto il mondo.

Negli anni 60 l'azienda fu gestita dalla Regione Siciliana, con dei fondi speciali per l'acquisto di partecipazioni azionarie, attraverso un ente per la promozione industriale, nato allo scopo di promuovere lo sviluppo industriale dell'isola. In questo periodo di transizione l'azienda viene identificata come "Vini Corvo Duca di Salaparuta". Nel 2000 viene rilevata da un'altra grande azienda Italiana: L'Industria Lombarda Liquori Vini e Affini, con sede centrale a Saronno (VA), famosa per la produzione dell'Amaretto di Saronno, la stessa azienda aveva già acquisito nel 1998 anche la "Marsala Florio" e produce diversi vini Siciliani. L'azienda Vini Corvo di Salaparuta è riconosciuta oggi in tutto il mondo per la sua produzione di vini pregiati, delle sei varietà prodotte, include quelle tradizionali di vino rosso e vino bianco da uve coltivate nelle province di Agrigento, Caltanissetta e nell'entroterra del Trapanese.

IL VINO CORVO ROSSO: è prodotto con uve Nero D'Avola, Nerello, Mascalese e Pignatello. Come per altri vini rossi Siciliani, anche il Corvo Rosso è affinato in botti di rovere, viene fatto maturare per almeno 10 mesi. Le sue qualità lo rendono il più rappresentativo dei vini rossi siciliani. Di colore rubino e dal profumo intenso, complesso, fruttato di marasca, il sapore è asciutto e pieno. Equilibrato, sapido e persistente con una gradazione di circa 12,5° in vol., va servito a duna temperatura di 17-18°, eccellente negli abbinamenti con carne alla griglia, arrosti, selvaggina e formaggi di media stagionatura.

VINO CORVO GLICINE BIANCO: è prodotto con uve provenienti dalle province di Trapani e Agrigento. Il bianco Glicine della Corvo viene fatto maturare a temperatura controllata fino a gennaio e l'affinamento avviene in bottiglia per un mese a temperatura controllata. Il profumo è fruttato e fragrante con una leggera nota aromatica, la degustazione del Glicine trova la sua ottimale collocazione come aperitivo, si abbina facilmente agli antipasti, primi piatti, fritti di pesce e a carne dolce. La gradazione alcolica è 10,5° per vol. va servito ad una temperatura di 8°.