La pasta ca Muddìca è un piatto povero di antiche tradizioni contadine della sicilia, l'uso del pane raffermo come in tutti i piatti di recupero è proprio l'elemento che lo contraddistingue piacevolmente.
Ingredienti x 2 persone
160 g. di pasta (spaghetti/bucatini/mafaldine)
100 g. di pane raffermo o pangrattato
50 g. di pecorino grattugiato
Una manciata di prezzemolo (facoltativo)
Olio di oliva
Sale e pepe
Per fare la muddìca atturrata (pangrattato tostato) serve:
100 g. di pane raffermo grattuggiato
1 spicchio d'aglio
1 cucchiaio di zucchero
Sale e pepe q.b.
Olio di oliva
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Molto buona e semplice, ciao Angelo.
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