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Visualizzazione dei post da Agosto, 2014

PANTELLERIA.....e lo specchio di Venere

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Pantelleria è un isola del mediterraneo, ed è un comune Italiano che fa  Provincia a  Trapani, dista dalle coste siciliane circa 100 km. e 70 km dall'Africa, quasi sempre capo Bon in Tunisia è visibile ad occhio nudo.
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SARDE A BECCAFICU.

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Il nome di questa famosa ricetta risale molto probabilmente al periodo dei Monsù (cuochi al servizio dell'aristocrazia siciliana del 700) infatti i nobili  appassionati di cacciagione si facevano cucinare questi particolari uccelli chiamati in dialetto "beccafico" con un ripieno simile a quello utilizzato poi dal popolo usando le sarde al posto dei volatili.   Vedi la ricetta completa:   leggi di più