SPAGHETTATA CON ZUCCHINE FRITTE

Spaghettata con le zucchine fritte
Ricetta per 4 persone:
300 g. di spaghetti grossi
2 zucchine verdi
olio di oliva
sale, pepe q.b.
formaggio grattugiato

procedimento:


affettare le zucchine dello spessore di 1 centimetro, in una padella salta pasta con 1/2 bicchiere di olio di oliva caldo friggete tutte le zucchine e metterle in un piatto da parte, dalla padella buttate via la metà dell'olio e tenete il restante unitamente ad un mestolo dell'acqua della pasta, scolate la pasta al dente versatela nella padella  con fuoco medio e fate saltare la pasta unendovi anche le zucchine fritte e 2 cucchiai di formaggio grattugiato, versate nei piatti e guarnite con un cucchiaio di parmigiano e una macinata di pepe nero fresco, e.....buon appetito.

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