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Visualizzazione dei post da Novembre, 2011

PATRIMONI DELL'UMANITA' UNESCO...in Sicilia

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La Sicilia rientra in quella categoria i cui i criteri individuati risultano idonei secondo la convenzione di Parigi del 1972, a rappresentare un genio creativo dell'uomo nell'aver aver esercitato influenza  considerevole in un dato periodo, o in un area culturale determinata sullo sviluppo dell'architettura

ROSTICCERIA SICILIANA

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Nella gastronomia classica Siciliana è compresa la rosticceria, categoria importante che fa parte non solo delle abitudini, ma addirittura di una cultura tramandata. Nella Rosticceria da banco fanno parte le Arancine Siciliane con ragù di carne e le Arancine al burro ormai icona della gastronomia Siciliana, i calzoni fritti, calzoni al forno, le ravazzate, lo Spiedino fritto, le rizuole, le Iris fritte e al forno, i Rollò
. Avendo elencati quelli tradizionali, c'è poi chi dando sfogo alla propria fantasia utilizza lo stesso impasto per promuovere delle nuove confezioni personalizzate con svariati tipi di condimento.


Ricetta base della Rosticceria Siciliana:
1kg. di farina "00" 100 g. di zucchero 100 g. olio di oliva ( strutto - burro) 50 g. di lievito di birra fresco 20g. di sale 450 g. di acqua
Impasto con planetaria.
 Versare prima l'acqua con il lievito sciolto, lo zucchero e l'olio fare amalgamare bene quindi aggiungere poco alla volta la farina setacciata, qua…

Sicilia ...e Sicilianità

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Le tradizioni popolari insieme alla cultura millenaria, sono tuttora vive più nei paesi che nelle città. Queste tradizioni, tanto particolari quanto pittoresche, unite al carattere al mito e all'approccio alla vita del Siciliano, ha creato nel corso dei secoli uno stereotipo che si racchiude proprio in Sicilianità.

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